CUCINA UNGHERESE. GULASCH SOUP

Sono vegetariana e non amo i dolci. La cucina ungherese  è tutta carne, per giunta stracotta e dolci di crema e cioccolato e abbondante panna. Saranno 4 giorni duri. Stasera ho provato la Gulasch soup, da Sörforràs, in Vaci utca. Di carne ce n’è poca e si può facilmente evitare. Per il resto è una semplice zuppa con carote e patate, con un brodo molto scuro, denso e saporito. Ho idea che sia anche calorico. Diciamo che con il freddo secco, una zuppa non si rifiuta mai. Mia mamma ha provato il pollo alla paprika con gnocchetti al burro. La paprika è l’ingrediente nazionale. Ho idea che la mettano anche nel caffè. Gli gnocchi ricordano per forma gli spatzel. Il pollo invece era stato cotto molto a lungo e coperto di una crema color fango e panna acida. Quello che io definisco calorie inutili. Il locale però era molto gradevole, il servizio ottimo e con un musicista che suonava musiche ungheresi, molto d’atmosfera.

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